10 вкусни ястия от американската кухня

Съединените щати са прекалено големи, за да имат само една кухня. В Нова Англия ще ви нахранят с омарено хлебче и гъста супа с миди, Луизиана си има гумбо и джамбалая, а в делтата на Мисисипи тамалите отдавна са част от местната кулинарна традиция. На юг барбекюто е цяла отделна тема, а някои специалитети са толкова свързани с определен град или щат, че си струва да ги търсите точно там.

Причината за това разнообразие е написана и в историята на страната. Коренните народи, поколения преселници от Европа, Азия и Латинска Америка и африканците, доведени насилствено на континента, оставят свои продукти и начини на готвене. Тези традиции се срещат, променят се и понякога раждат нещо съвсем ново. Дори гумбото е добър пример – в една тенджера се събират влияния от Западна Африка, местните народи, Франция и Испания.

Нашите 10 рецепти няма как да поберат всичко това. Но в тях има достатъчно от продуктите и вкусовете, които свързваме с американската домашна кухня – царевица и боб, бавно приготвено месо, сладки печива, шоколад и разбира се, нещо за закуска. Взехме ги назаем от кулинарната секция на електронното списание След 5® и оставяме самите рецепти да ви изненадат една по една.

1. Хляб от боб и ленено семе
Рецепта на Вяра Александрова

Начина на приготвяне вижте тук >>

Необходими продукти:

• 300 г боб (сварен или от консерва)
• 2 бр. яйца
• 2 с.л. ленено семе (смляно)
• ½ пакетче бакпулвер
• сол (на вкус)
• допълнително ленено семе (за поръсване)

2. Лесна царевична супа
Рецепта на Мирослава Ненкова

Начина на приготвяне вижте тук >>

Необходими продукти:

• 2-3 с.л. зехтин
• ½ глава лук (нарязан на ситно)
• 2 скилидки чесън
• 4 бр. картофи (малки, по възможност червени)
• сол (хималайска)
• черен пипер
• 3 кочана царевица
• 2 ч.ч. бульон
• 2 ч.ч. прясно мляко
• 2-3 стръка пресен лук (нарязан на ситно)

3. Фалшиво месно руло
Рецепта на Мария Николова

Начина на приготвяне вижте тук >>

Необходими продукти:

• 1 глава лук
• 1 връзка пресен лук
• 2 бр. моркови
• 5 скилидки чесън
• черен пипер
• червен пипер
• кимион
• куркума
• сминдух
• сол
• зехтин
• 2 с.л. доматено пюре
• 1 ч.ч. овесени трици
• 400 г нахут (от консерва, изцеден)
• 100 г кашу (сурово или други ядки)
• 2 с.л. ленено семе (смляно)
• 1 с.л. соев сос
• 1 с.л. сос уорчестър

За глазурата:

• 2 с.л. доматено пюре
• 1 с.л. мед
• 1 с.л. меласа
• 1 с.л. балсамов оцет

4. Дърпано свинско по американска рецепта
Рецепта на Евгения Пантелеева

Начина на приготвяне вижте тук >>

Необходими продукти:

• 800 г свинско месо
• 20 мл соев сос
• 1 с.л. червен пипер (пушен)
• бял пипер
• 1 с.л. кафява захар
• 1 с.л. зехтин
• кимион
• сол
• чесън (на прах)
• 1 ч.ч. сайдер (ябълков)

За гарнитура:

• 5 бр. картофи (средно големи)
• броколи
• 30 г масло
• сол

5. Лепкаво пиле
Рецепта на Мери Бери

Начина на приготвяне вижте тук >>

Необходими продукти:

• 6 бр. пилешки бутчета (цели)

За соса:

• 6 с.л. кетчуп
• 2 с.л. доматено пюре
• 2 с.л. горчица (зърнеста)
• 3 с.л. сос уорчестър
• 2 с.л. мед (течен)
• 1 скилидка чесън

6. Пухкави американски палачинки
Рецепта на Евгения Пантелеева

Начина на приготвяне вижте тук >>

Необходими продукти: 

• 2 бр. яйца
• 3 с.л. оризово брашно
• 3 с.л. царевично брашно (нишесте)
• 1 с.л. кафява захар
• 1 щипка сода бикарбонат
• сладко (от боровинки)
• 1 щипка сол
• олио (за пържене)
• масло (за намазване)

7. Сладък тарт с извара
Рецепта на Марта Стюарт

Начина на приготвяне вижте тук >>

Необходими продукти:  

За тестото:

• 2½ ч.ч. брашно
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. захар
• 226 г масло (студено, безсолно)
• ¼-½ ч.ч. вода (леденостудена)

За пълнежа:

• 1⅓ ч.ч. захар
• 1 с.л. брашно
• 1 ч.л. брашно
• 2⅓ ч.ч. извара
• ⅔ ч.ч. заквасена сметана
• 1 бр. жълтък (голям)
• 4 бр. белтък (яйца)
• ¼ ч.л. сол
• 1½ ч.л. ванилов екстракт
• 1 с.л. масло (разтопено)
• 1 ч.л. масло (разтопено)

8. Кръфин

Начина на приготвяне вижте тук >>

Необходими продукти:  

За закваската с мая:

• 1 ч.л. брашно
• 20 г мая (прясна)
• 1 ч.л. захар
• 80 мл прясно мляко (топло)

За тестото:

• 370 г брашно
• 40 г масло
• 30 мл сок от портокал
• кора от портокал (от един портокал)
• 2 бр. яйца (размер L)
• 110 г захар
• ½ ч.л. сол

За намазване на тестото:

• 125 г масло (меко)
• 200 г стафиди (или сушени кайсии)

9. Меки американски бисквити с парченца шоколад

Начина на приготвяне вижте тук >>

Необходими продукти:  

• 250 г овесени ядки
• 100 г масло
• 100 г шоколад (натурален)
• 1 ч.ч. кафява захар
• 1 бр. яйце
• 1 ч.л. бакпулвер
• ванилия

10. Топъл шоколад с кафе

Начина на приготвяне вижте тук >>

Необходими продукти:

• 2 с.л. какао (на прах)
• 1 с.л. захар
• ½ с.л. инстантно кафе
• 1 с.л. кондензирано мляко
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 1 щипка сол