© 10-те най© 10-те най© 10-те най
  • ЗАБАВЛЕНИЕ
    • КИНО
    • ТВ
    • МУЗИКА
    • СПОРТ
    • СТИЛ
    • МРЕЖ@ТА
    • СМЯХ
  • ЖИВОТЪТ
    • СЕМЕЙСТВО
    • ТЯ & ТОЙ
    • ДОМ
    • ВКУС
    • ЗДРАВЕ
    • COVID-19
    • ЛИЧНО
    • ЛУКС
    • НА ПЪТЯ
  • ЛЮБОПИТНО
    • НАУКА
    • МЕСТА
    • ПРИРОДА
    • СЛУЧКИ
    • ЕЗИК
    • МЪДРОСТИ
  • АРТ
    • ЛИТЕРАТУРА
    • 10 ИЗРЕЧЕНИЯ = ИСТОРИЯ
    • ИЗКУСТВО
    • АРХИТЕКТУРА
    • ФОТОГРАФИЯ
  • HOT HITS
    HOT HITSВиж още
    10-те най-горещи световни хита за май 2025
    10-те най-горещи световни хита за май 2025
    03.06.2025
    10-те най-горещи БГ хита за май 2025
    10-те най-горещи БГ хита за май 2025
    02.06.2025
    10-те най-горещи поп-фолк хита за май 2025
    10-те най-горещи поп-фолк хита за май 2025
    01.06.2025
    10-те най-горещи световни хита за април 2025
    10-те най-горещи световни хита за април 2025
    03.05.2025
    10-те най-горещи БГ хита за април 2025
    10-те най-горещи БГ хита за април 2025
    02.05.2025
  • ОБЩЕСТВО
    • ОБРАЗОВАНИЕ
    • РАБОТА
    • РЕСУРСИ
    • СВЕТЪТ ДНЕС
    • ИСТОРИЯ
    • ТРАДИЦИИ
  • ЛИЧНОСТИ
    • ФАКТИ
    • СЛАВА
    • [НЕ]ОБИЧАЙНО
    • 10 ВЪПРОСА, 10 ОТГОВОРА
    • ДОХОДИ
    • R.I.P.
    • МИСЛИ
  • TΞCHNO
    • ДЖАДЖИ
    • СКОРОСТ
    • ТЕХНОЛОГИИ
    • GAMING
© 10-те най© 10-те най
  • ЗАБАВЛЕНИЕ
  • ЖИВОТЪТ
  • ЛЮБОПИТНО
  • АРТ
  • HOT HITS
  • ОБЩЕСТВО
  • ЛИЧНОСТИ
  • TΞCHNO
Търсене
  • ЗАБАВЛЕНИЕ
    • КИНО
    • ТВ
    • МУЗИКА
    • СПОРТ
    • СТИЛ
    • МРЕЖ@ТА
    • СМЯХ
  • ЖИВОТЪТ
    • СЕМЕЙСТВО
    • ТЯ & ТОЙ
    • ДОМ
    • ВКУС
    • ЗДРАВЕ
    • COVID-19
    • ЛИЧНО
    • ЛУКС
    • НА ПЪТЯ
  • ЛЮБОПИТНО
    • НАУКА
    • МЕСТА
    • ПРИРОДА
    • СЛУЧКИ
    • ЕЗИК
    • МЪДРОСТИ
  • АРТ
    • ЛИТЕРАТУРА
    • 10 ИЗРЕЧЕНИЯ = ИСТОРИЯ
    • ИЗКУСТВО
    • АРХИТЕКТУРА
    • ФОТОГРАФИЯ
  • HOT HITS
  • ОБЩЕСТВО
    • ОБРАЗОВАНИЕ
    • РАБОТА
    • РЕСУРСИ
    • СВЕТЪТ ДНЕС
    • ИСТОРИЯ
    • ТРАДИЦИИ
  • ЛИЧНОСТИ
    • ФАКТИ
    • СЛАВА
    • [НЕ]ОБИЧАЙНО
    • 10 ВЪПРОСА, 10 ОТГОВОРА
    • ДОХОДИ
    • R.I.P.
    • МИСЛИ
  • TΞCHNO
    • ДЖАДЖИ
    • СКОРОСТ
    • ТЕХНОЛОГИИ
    • GAMING
© "Меломан БГ" ЕООД
ВкусЖивотът

10 важни подправки за вкусни и здравословни индийски ястия

Рада Манчева
Рада Манчева
01.09.2024
Сподели във
10 важни подправки за вкусни и здравословни индийски ястия

Още хиляди години преди Новата ера лещата, нахута, бадемите и лененото семе са били познати и широко използвани в древната индийска кухня.

Благодарение на модерната медицина за тях вече е доказано, че са изключително полезни. За вкусни и здравословни рецепти се обръщаме към извора на индийската кухня, каквато я познаваме днес – кулинарните аюрведа рецепти.

Според аюрведа балансът е ключов фактор за човешкото здраве. Именно поради тази причина е важно хранителният режим да се съобрази с естествената природа на всеки един от нас.

Широко приложение в аюрведа рецептите намират бобовите култури

Чистите бобови култури нямат никакво съдържание на глутен. Те са естествена и пълноценна храна. В индийската кухня са на голяма почит, също както и у нас. Ако искате да се храните добре според законите на традиционната индийска медицина, заложете на тях.

10 важни подправки за вкусни и здравословни индийски ястия
  • Боб мунг

В началото се е смятало, че боб мунг спада към същия ботанически род, както и зрелият фасул. Вече се знае, че това не е така. Макар и да са близки селскостопански култури и заедно да спадат към семейство Fabaceae, бобът мунг спада към рода Vigna, докато фасулът, познат по нашите земи, е от Phaseolus.

Все пак двете култури имат доста сходни свойства, но и много разлики. За разлика от зрелия фасул, бобът мунг не натежава на корема. А за да извлечете най-много от неговите полезни качества, консумирайте го, когато бобчетата вече са покълнали.


  • Леща

В Индия са разпространени няколко различни вида леща – урад, архар, масур (позната у нас под името червена леща) и др. Разликата с българската традиционна леща е, че индийците слагат повече свежи зеленчуци, а също и малко настърган джинджифил.

Можете също така да “осъвремените” ястието, като добавите и една доста по-нова и изконно западна култура – зелената тиквичка. Тя идва от американските земи, а у нас са най-разпространени тиквичките, появили се от кръстоски в Италия преди само два века.

  • Нахут (чана)

Нахутът е много стара селскостопанска култура, която още през неолита е облагородена и превърната в лятна реколта.

От бобови култури (обикновено микс от няколко) последователите на аюрведа си приготвят т. нар. дал – яхния с дъхав аромат и богата на хранителни качества.

Подправките от Древна Индия, без които древните индийски ястия няма да са същите:

1. Шафран

В аюрведа кулинарията се използва и най-скъпата източна подправка – шафранът. Тя е високо ценена със своя изтънчен горчиво-пикантен вкус. Освен това има охлаждащи и успокояващи свойства, а също стимулира и метаболизма.

2. Куркума

Сред най-почитаните подправки в аюрведа, а и в другите кулинарни традиции в тази част на земното кълбо, си остава куркумата.

Други аюрведа добавки с обезболяващи свойства са лютият червен пипер, върбовата кора, карамфилът. Посъветвайте се с лекар и специалист по индийска медицина, за да разберете коя е най-подходящата за вас.

3. Индийско къри

Индийското къри или наричаната още “Подправката на Боговете”, всъщност е смес от куркума на прах, джинджифил, кориандър, кимион и стрити люти чушлета. То е толкова характерно с неповторимия си аромат, защото е основната комбинация от подправки в редица емблематични индийски и аюрведа ястия.

10 важни подправки за вкусни и здравословни индийски ястия

4. Аджвайн

Тази подправка е интересна смесица между познатия ни кимион и чубрица. Съответно придава и леко лютив привкус на ястията, което е типично за индийската кухня. Употребата на аджвайн в ястията, спомага за по-добро храносмилане.

5. Кориандър

Тази подправка присъства най-често в трите доши, като придава леко стипчив вкус на ястието. След консумация кориандърът оставя сладникав послевкус. Подходящ вариант е при приготвяне на зеленчуци, особено при кореноплодни.


6. Дафинов лист

Макар да е често срещан и в българската кухня, той е използван и в приготвянето на аюрведа ястията. В индийската кухня е познат като Теджпат. Подправката придава едновременно горчив и леко лютив вкус.

7. Канела

Макар че е често използвана при десертите, в аюрведа ястията тя намира приложение в рецептите с ориз. При правилно съотношение добавянето на тази подправка придава леко сладникав вкус, който е нетипичен в българските ястия.

8. Босилек

Босилекът се отличава със смесените вкусове, които придава на индийските ястия. Можете да се насладите на едновременно лютив, стипчив и леко сладникав привкус. Особено подходящ е при често приготвяните бобови ястия.

9. Джинджифил

Тази подправка спада към останалите, които са използвани за постигане на умерен лютив вкус в ястията. Най-често присъства в приготвянето на различни сосове или супи, тъй като не се усеща толкова силно.

10. Анасон

При използването на анасон в ястията, се постига загряващ ефект и последващ лютив послевкус. Използван е също, освен заради приятния аромат, и като средство, стимулиращо апетита.

Рада Манчева
Рада Манчева

Европейско кино, фотография и Рей Бредбъри. Трите любими теми на Рада. Обича да пътува, но рядко посещава едно и също място два пъти. Фен е на синия цвят и червеното вино… дори и да не е от глухарчета.


Свързани:вкусноиндийска кухняподправкиполезнохрана
Предишна 10-те най-големи шедьовъра в Лувъра 10-те най-големи шедьовъра в Лувъра
Следваща 10-те най-горещи поп-фолк хита за август 2024 10-те най-горещи поп-фолк хита за август 2024
Няма коментари

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Най-четените

"10-те най" на 13 години

„10-те най“ на 13 години

10 традиции, свързани с празника Свети Врач

10 традиции, свързани с празника свети Врач

10-те румънски поп-денс хита на лято 2016

Стани автор

Стани автор в © 10-те най

Най-новите

10 интересни факта за Джулай морнинг
10 интересни факта за Джулай морнинг
01.07.2025
10 любопитни факта за филма "Джурасик свят: Прераждане"
10 любопитни факта за филма „Джурасик свят: Прераждане“
30.06.2025
10 израза, издаващи неуспешния мениджър
10 израза, издаващи неуспешния мениджър
30.06.2025
10-те най-красиви, но смъртоносни растения
10-те най-красиви, но смъртоносни растения
30.06.2025
10 любопитни факта за Никол Шерцингер
10 любопитни факта за Никол Шерцингер
29.06.2025

Последвай ни

FacebookLike
XFollow
InstagramFollow
ThreadsFollow

Виж още

10 ситуации, в които би ни се искало да сме деца

10 ситуации, в които би ни се искало да сме деца

Екатерина Попова
Екатерина Попова
29.03.2025
10 неща, които не знаете за Канадския сфинкс

10 неща, които не знаете за Канадския сфинкс

Ния Петрова
Ния Петрова
28.06.2025
10 качества, които е добре да развиеш у себе си

10 качества, които е добре да развиеш у себе си

Тони Димитрова
Тони Димитрова
23.01.2025
10 важни дати от историята на Дядо Коледа

10 важни дати от историята на Дядо Коледа

Даниел Михайлов
Даниел Михайлов
25.12.2024
10 факта за финансовата независимост: как елегантно да спестите пари за следващото си приключение

10 факта за финансовата независимост: как елегантно да спестите пари за следващото си приключение

Велислава Михайлова
Велислава Михайлова
18.09.2024
10 любопитни факта за шахмата

10 любопитни факта за шахмата

Юлиян Лазаров
Юлиян Лазаров
02.02.2025
© 10-те най
Електронното списание © 10-те най събира най-забавните, любопитни, скандални и дори шокиращи истории – от музика и кино, през храни и места, които си струва да се посетят.
© 10-те най е хора и животни, цифри и литературни герои, догадки и научни открития.

 

Нашите автори
Контакти
Условия
Реклама
Партньори

© "Меломан БГ" ЕООД
  • СЛЕД 5 • ТВОЕТО ВРЕМЕ, ТВОИТЕ ПРАВИЛА
 

    Username or Email Address
    Password

    Lost your password?