Веганството е най-известният вид вегетарианство. Този начин на хранене се корени още в Средновековието, а в последните години предизвика истински бум от последователи.
Вегани стават известни личности от областта на шоубизнеса, политиката, спорта. Идеята на веган диетата е много проста – тя се основава върху пълния отказ от животински белтъчини. При този вид диета не се консумират яйца, месо, мляко, сирене, кашкавал и други млечни продукти.
За много вегани едно пътешествие до непознат град или държава може да се окаже истинско разочарование, поради липсата на ресторанти и заведения, съобразяващи се с техния режим.
За щастие все повече ресторанти вече предлагат специално веганско меню, което да задоволи нуждите на клиентите си. Не рядко наличието на подобни места за хранене може да се окаже основен критерии при избора на място за почивка.
Ако и вие сте от хората, избрали този вид диета, вероятно ще ви е интересно да видите в кои градове по света се предлага най-богатото разнообразие от вегански продукти.
10. Торино
През 2016 година кметът на италианския град Торино обяви намерението си да превърне града в първия „вегетариански град“ на Италия. Доста смел ход, като се има предвид, че града e известен не само с колите, футбола и зимните спортове, но и с традиционните си ястия като Сarne cruda и Bollito misto, които се приготвят от големи порции варено телешко и пилешко месо. Идеята на кмета е да се въведе един ден в седмицата без консумация на месо и да се повиши осведомеността на подрастващите за ползите от здравословното хранене.
„В момента в Торино има над 30 ресторанта и магазина, които предлагат веганска и вегетарианска храна, което, предвид размерите на града, е възможно най-големият брой в Италия“, споделя с гордост Стефания Джануци, заместник-кмет и автор на инициативата.
9. Берлин
Без да преувеличаваме можем да кажем, че новата столица на веганското гостоприемство е германския град Берлин. С над 50 чисто вегански ресторанта, кафенета и сладоледени къщи и с над 80 000 жители-вегани, германската столица бързо придобива репутация на любим вегански град. Тук етично мислещите вегани могат да открият не само подходяща храна, но и дрехи, бира, вино и дори секс играчки без кожа или латекс, който често съдържат млечни протеини. Всяка година в германската столица се провежда и фестивалът Veganes Sommerfest Berlin, който събира над 60 000 души.
8. Хелзинки
Въпреки че във финландската столица Хелзинки веганските ресторанти не са много, страната може да се похвали с разработването на уникална рецепта за „месо“ от овес и фасул, абсолютно идентично на вкус с говеждото или свинското. „Овесеното месо“ се предлага в няколко ресторанта в Хелзинки, където от него правят котлети за хамбургери. Друга добра новина за веганите е, че в града в почти всички кафенета редом с обикновеното мляко, като добавка към кафето се предлага и соево такова.
7. Тел Авив
Веганството в Израел е популярно от край време. С близо 5% от населението, което избягва месото, млечните продукти и яйцата, страната се превръща в най-голямата веганска нация в света. През 2014 година дори се стигна до ситуация, при която недоволни израелски войници се разбунтуваха срещу липсата на веганска храна в менюто им. С над 400-те си вегански заведения, космополитният Тел Авив e притегателна сила за много вегани туристи от цял свят. В страната е основано първото веганско готварско училище, а столицата Тел Авив всяка година е домакин на VeganFest – един от най-големите вегански фестивали в света.
6. Ченай
Според статистиката близо 50% от населението на Индия е вегетарианско и макар че веганството е сравнително нова концепция на живот в Западния свят, то в индийската култура този начин на живот е залегнал от десетилетия. В индийската кухня обикновено се използват ориз, варива и кокосово мляко, а в индийския град Ченай ще може да се насладите на изключително богатия избор от вегански ресторанти, които предлагат невероятни ястия от зеленчуци и ароматни подправки.
5. Мелбърн
Вторият по големина град в Австралия се отличава със своята прогресивност в различни сфери на живота, но през последните години веганското движение в Мелбърн придобива наистина мащабни размери. Ресторантите и заведенията, които предлагат веганска и вегетарианска кухня в града са изключително много. Единственият минус от предлаганото многообразие вероятно ще бъде сериозното затруднение кой точно да посетите.
4. Сан Франциско
Благодарение на все още витаещия хипарски дух от 60-те години на миналия век и увлечението по здравословния начин на живот на неговите жители, Сан Франциско се явява един от най-иновативните градове по отношение на разнообразието на веганска кухня. Тук може да опитате веганска храна от целия свят – мексиканска кухня или пък веганско суши. В града има и няколко вегански гурме рестранта, които ще изненадат приятно любителите на изисканата съвременна кухня.
3. Остин
Тексас? Щатът, в който чили кон карне (буквално чили в месо) и месото на скара са традиционни ястия? Няма начин! Всъщност има – в град Остин. Веганското движение в града се заражда през 70-те години на миналия век, а в наши дни е по-силно от всякога. Затова в града може да откриете веганска Текс-Мекс кухня(комбинация между традиционни мексикански и тексаски ястия), изискана индийска веганска храна, както и голямо разнообразие от вегетариански сладолед.
2. Ванкувър
Третият най-приятен за живеене град в света, след Мелбърн и Виена – Ванкувър печели втората награда на световната веганска сцена. Във Ванкувър ще откриете редица ресторанти, които ще доставят не само естетическа наслада от приготвената храна, но ще доставят и пълно удоволствие за небцето ви. В града има куп вегански сладкарници, както и доволно количество магазини за дрехи, чанти и аксесоари за вегани.
1. Лондон
Да си веган в Лондон е лесно. Мегаполисът е наситен с био магазини за плодове и зеленчуци, веган ресторанти и кафенета. Наскоро американският клон на PETA – организацията за защита правата на животните избра Лондон за най-приятелски настроен към веганите град в света. Не само заради множеството вегетариански и вегански ресторанти, но и заради поразителното многообразие от местни и етнически ястия. Италианска, индийска, мексиканска, китайска кухня, изборът е огромен. Наскоро дори отвори заведение за бързо хранене, което предлага първото по рода си пържено веган пиле. За заместил на пилешкото, в рецептата е използван сайтан – пълноценен хранителен продукт, направен от пшеничен протеин. Въобще Лондон е градът, който ще задоволи и най-претенциозния вегански вкус.
Юлиян Лазаров е журналист с дългогодишен опит в радио и телевизия. В професионалната му биография са БНР, Нова ТВ, Радио Energy, ТВ Европа и др. Обича спорта, музиката и стойностното кино.
