© 10-те най© 10-те най© 10-те най
  • НАЧАЛО
  • ЗАБАВЛЕНИЕ
    • КИНО
    • ТВ
    • МУЗИКА
    • СПОРТ
    • СТИЛ
    • МРЕЖ@ТА
    • СМЯХ
  • ЖИВОТЪТ
    • СЕМЕЙСТВО
    • ТЯ & ТОЙ
    • ДОМ
    • ВКУС
    • ЗДРАВЕ
    • COVID-19
    • ЛИЧНО
    • ЛУКС
    • НА ПЪТЯ
  • ЛЮБОПИТНО
    • НАУКА
    • МЕСТА
    • ПРИРОДА
    • СЛУЧКИ
    • ЕЗИК
    • МЪДРОСТИ
  • АРТ
    • ЛИТЕРАТУРА
    • 10 ИЗРЕЧЕНИЯ = ИСТОРИЯ
    • ИЗКУСТВО
    • АРХИТЕКТУРА
    • ФОТОГРАФИЯ
  • HITS
    • ПОП-ФОЛК ТОП 10
    • БГ ТОП 10
    • WORLD ТОП 10
    HITSВиж още
    10-те най-горещи световни хита за ноември 2023
    10-те най-горещи световни хита за ноември 2023
    03.12.2023
    10-те най-горещи БГ хита за ноември 2023
    10-те най-горещи БГ хита за ноември 2023
    02.12.2023
    10-те най-горещи поп-фолк хита за ноември 2023
    10-те най-горещи поп-фолк хита за ноември 2023
    01.12.2023
    10-те най-горещи световни хита за октомври 2023
    10-те най-горещи световни хита за октомври 2023
    04.11.2023
    10-те най-горещи БГ хита за октомври 2023
    10-те най-горещи БГ хита за октомври 2023
    03.11.2023
  • ОБЩЕСТВО
    • ОБРАЗОВАНИЕ
    • РАБОТА
    • РЕСУРСИ
    • СВЕТЪТ ДНЕС
    • ИСТОРИЯ
    • ТРАДИЦИИ
  • ЛИЧНОСТИ
    • ФАКТИ
    • СЛАВА
    • [НЕ]ОБИЧАЙНО
    • 10 ВЪПРОСА, 10 ОТГОВОРА
    • ДОХОДИ
    • R.I.P.
    • МИСЛИ
  • TΞCHNO
    • ДЖАДЖИ
    • СКОРОСТ
    • ТЕХНОЛОГИИ
    • GAMING
© 10-те най© 10-те най
  • НАЧАЛО
  • ЗАБАВЛЕНИЕ
  • ЖИВОТЪТ
  • ЛЮБОПИТНО
  • АРТ
  • HITS
  • ОБЩЕСТВО
  • ЛИЧНОСТИ
  • TΞCHNO
Търсене
  • НАЧАЛО
  • ЗАБАВЛЕНИЕ
    • КИНО
    • ТВ
    • МУЗИКА
    • СПОРТ
    • СТИЛ
    • МРЕЖ@ТА
    • СМЯХ
  • ЖИВОТЪТ
    • СЕМЕЙСТВО
    • ТЯ & ТОЙ
    • ДОМ
    • ВКУС
    • ЗДРАВЕ
    • COVID-19
    • ЛИЧНО
    • ЛУКС
    • НА ПЪТЯ
  • ЛЮБОПИТНО
    • НАУКА
    • МЕСТА
    • ПРИРОДА
    • СЛУЧКИ
    • ЕЗИК
    • МЪДРОСТИ
  • АРТ
    • ЛИТЕРАТУРА
    • 10 ИЗРЕЧЕНИЯ = ИСТОРИЯ
    • ИЗКУСТВО
    • АРХИТЕКТУРА
    • ФОТОГРАФИЯ
  • HITS
    • ПОП-ФОЛК ТОП 10
    • БГ ТОП 10
    • WORLD ТОП 10
  • ОБЩЕСТВО
    • ОБРАЗОВАНИЕ
    • РАБОТА
    • РЕСУРСИ
    • СВЕТЪТ ДНЕС
    • ИСТОРИЯ
    • ТРАДИЦИИ
  • ЛИЧНОСТИ
    • ФАКТИ
    • СЛАВА
    • [НЕ]ОБИЧАЙНО
    • 10 ВЪПРОСА, 10 ОТГОВОРА
    • ДОХОДИ
    • R.I.P.
    • МИСЛИ
  • TΞCHNO
    • ДЖАДЖИ
    • СКОРОСТ
    • ТЕХНОЛОГИИ
    • GAMING
© "Меломан БГ" ЕООД
ВкусЖивотът

10 любопитни факта за глутена

Диана Игнатова
Диана Игнатова 11.01.2023
Сподели във:
10 любопитни факта за глутена

Напоследък обръщаме все по-сериозно внимание на здравето си и често се заглеждаме какво е съдържанието на закупените от нас хранителни продукти. Глутенът стана често срещан фактор при избора на различни житни култури и тестени изделия.

Запитваме ли се обаче какво представлява глутенът? Той е една от съставките в житните култури като жито, ръж и ечемик. Има го също в макароните, кексовете и зърнените закуски. Глутенът намира приложение също в соевия сос, лютеницата, кетчупа, в някои медикаменти и дори в козметиката.

Днес ви представяме 10 любопитни факти за глутена, които може би не знаете.

1. Лепило

В превод от латински думата „глутен“ означава „лепило“ и целта му е точно такава – да слепва и да сгъстява. Той е смес от протеини и въглехидрати, която прави брашното еластично и при взаимодействието му с маята омесеното тестото става бухнало и пухкаво.

2. Глутенът и храносмилането

Глутенът е труден за храносмилане и е нужна много стомашна киселина, за да бъде преработен. Ако стомахът ни не е силен, по-голямата част от глутена се отправя към тънките черва несмлян, а това дразни стените им. Един на 100 човека е алергичен към една от съставките на глутена – глиадин. Това е вродена предразположеност и се проявява при определени условия.


3. Можем да го видим

Ако извършим прост експеримент, можем да видим глутена с невъоръжено око. Първо трябва да смесим брашно и вода и да направим малка топка тесто. След това за няколко минути задържаме тестото в ръката си под течаща вода. Скоро в ръката ни ще остане нещо напомнящо на лепкава дъвка. И ето, пред очите ни – глутен.

4. Най-голямо съдържание на глутен

Най-голямо съдържание на глутен има в хляба. Други храни, които са с голямо съдържание на глутен, са обработени продукти като колбаси, полуфабрикати, сладолед и някои сосове. Често глутенът присъства на етикетите под различни имена – малтодекстрин, хидролизиран протеин, екстракт от дрожди и карамелен цвят. Добре е да не забравяме да четем съдържанието на продуктите, които купуваме.

10 любопитни факта за глутена

5. Глутенът и мястото му в козметиката

Храната не е единственото място, в което присъства глутен. Той се среща и в червила и балсами за устни, както и в продуктите за грижа за косата. Освен това можем да го срещнем в някои витаминни добавки, които се продават в аптеките.

6. За вредите, които причинява

Глутенът може да се окаже доста вреден за цялото тяло. Прекалената му консумация може да доведе до автоимунни заболявания като диабет тип 1. Освен това след множество проучвания е установено, че глутенът е силно свързан с рака. Той не го причинява пряко, но подтиква развитието на раковите клетки.


7. Консумацията на глутен преди и сега

В храната ни днес присъства 40 пъти повече глутен от тази, която са консумирали нашите предци. Една от причините за този скок са генните експерименти. Друга причина е, че в диетата на хората преди са присъствали повече дивеч, корени и плодове.

8. Ядем твърде много глутен

Средно за една година изяждаме около 65 килограма пшеница, а това означава твърде много глутен. Със съдържание 40% на глутен в продуктите това си е огромно количество, което освен че не ни носи ползи, може и да ни навреди.

10 любопитни факта за глутена

9. Зависимост към глутена

Действието на глутена може да се сравни с опиати и дори да предизвика зависимост. Когато преживяваме наслада при похапването на поничка или вафла, това е истинска физиологична зависимост, която е породена от вредните навици на мозъка.

10. По-малко глутен

След всички тези факти за глутена и вредата, която може да ни донесе можем да опитаме да ограничим приема му за известно време – например за седмица, две и по този начин да пречистим организма си.

Диана Игнатова
Диана Игнатова

Диана Игнатова е студент, специалност “Медия икономика” в УНСС. Отразявала е важни международни събития и новини в онлайн отдела на VOX Медия. Най-много обича да пише по темите история и култура.


Коментари

Свързани: брашно, глутен, тесто, храна
Диана Игнатова 10.01.2023 11.01.2023
Предишна 10 отговора на въпроса, защо приятелите ни намаляват с годините 10 причини защо приятелите ни намаляват с годините
Следваща Операция Форчън: Троянски кон 10 любопитни факта за филма “Операция Форчън: Троянски кон”
Коментирай

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Най-четените днес

10 от най-красивите български стихотворения

10 от най-красивите български стихотворения

10 любопитни факта за Ким Бейсингър

10 любопитни факта за Ким Бейсингър

10-те най-добри коледни песни на всички времена

Стани автор

Стани автор в © 10-те най

Най-новите

10 любопитни факта за Шинейд О’Конър
10 любопитни факта за Шинейд О’Конър
08.12.2023
10 неща, които висшето образование ни дава
10 неща, които висшето образование ни дава
08.12.2023
10 любопитни факта за Ким Бейсингър
10 любопитни факта за Ким Бейсингър
08.12.2023
10-те най-големи язовира в България
10-те най-големи язовира в България
07.12.2023
10 малко известни странности на гениите
10 малко известни странности на гениите
07.12.2023

Последвай ни

Facebook Like
Twitter Follow
Instagram Follow

Времето

loader-image
София
temperature icon 1°C
Humidity 85 %
loader-image
Варна
temperature icon 1°C
Humidity 80 %
loader-image
Пловдив
temperature icon 5°C
Humidity 75 %
loader-image
Бургас
temperature icon 4°C
Humidity 75 %

Виж още

10 вкусни идеи за празника Никулден

10 вкусни идеи за празника Никулден

05.12.2023
10 от най-популярните ястия от корейската кухня

10 от най-популярните ястия от корейската кухня

04.12.2023
10 психологически хватки, полезни за всеки

10 психологически хватки, полезни за всеки

01.12.2023
10 от най-големите диаманти в света

10 от най-големите диаманти в света

29.11.2023
© 10-те най
Електронното списание © 10-те най събира най-забавните, любопитни, скандални и дори шокиращи истории – от музика и кино, през храни и места, които си струва да се посетят.
© 10-те най е хора и животни, цифри и литературни герои, догадки и научни открития.

 

Нашите автори
Контакти
Условия
Реклама
Партньори

© "Меломан БГ" ЕООД
  • Vkusi.Me
  • Meloman.bg
  • Mustak.bg
  • Huligankata.bg

Lost your password?