10 апетитни рецепти с патладжан

Слънцето напича, а на пазара блестят виолетови красавци – да, в разгара на август патладжаните излизат на сцената. Сочни, лъскави и готови да откраднат шоуто в кухнята! От кремообразни дипове и сочни запеканки до пълнени шедьоври и ароматни скара-изкушения – патладжанът е майстор на превъплъщенията и никога не остава незабелязан.

В партньорство с кулинарната секция на електронното списание © След 5, събрахме за вас 10 апетитни рецепти с патладжан, които ще ви накарат да гледате на този зеленчук с ново възхищение. Очаквайте златисти корички, богати вкусове, източни подправки и малко кулинарна магия, която ще ви пренесе директно в някой слънчев двор с аромат на лято.

Готови ли сте да се влюбите в патладжана? Да започваме!

1. Разядка от патладжани и крем сирене
Рецепта на Стоян и Лора от „Бон апети“

Начина на приготвяне вижте тук >>

Необходими продукти:  

• 3 бр. патладжани (малки)
• 150 г крем сирене
• 50 г заквасена сметана
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• ½ ч.л. риган
• 150 мл зехтин (и още малко при сервиране)
• кора от лимон (от един лимон)
• 1 с.л. лимонов сок
• 1-2 стръка магданоз (за поръсване)
• 1 бр. чабата
• сол (на вкус)

2. Пържен патладжан с подправки от градината
Рецепта на Маргарита Бонева

Начина на приготвяне вижте тук >>

Необходими продукти:  

• 2 бр. патладжани
• копър
• магданоз
• чесън
• сол
• олио
• оцет

3. Роле с патладжан и плънка
Рецепта на Маргарита Бонева

Начина на приготвяне вижте тук >>

Необходими продукти:  

• 2 бр. патладжани (средно големи)
• 125 г крема сирене
• 100 г топено сирене
• 1 връзка магданоз
• салам (тип мордатела или филе по избор)
• кашкавал

4. Карнъярък – пълнени патладжани
Рецепта на Шейн Делия

Начина на приготвяне вижте тук >>

Необходими продукти:  

• 2 бр. патладжани
• 1 с.л. зехтин
• 1 глава лук
• 2 бр. чушки (зелени)
• 200 г телешка кайма
• 1 скилидка чесън
• 1 с.л. паста от чушки
• сол
• черен пипер
• 1 щипка кимион (смлян)
• 2 бр. домати
• 1 шепа магданоз
• зехтин (за пържене)
• 2 бр. чушки (люти, зелени)

5. Патладжанени хапки с бекон и кашкавал
Рецепта на Анелия Терзиева

Начина на приготвяне вижте тук >>

Необходими продукти:  

• 2 бр. патладжани
• 100 мл доматен сос (и още малко за гарниране)
• 100 г бекон
• 100 г кашкавал

6. Патладжанено ветрило
Рецепта на Маргарита Бонева

Начина на приготвяне вижте тук >>

Необходими продукти:  

• 4 бр. патладжани (малки)
• доматен сок
• кашкавал
• салам (и/или филе)
• авокадо
• домати
• сол
• риган

7. Кюфтенца с патладжани
Рецепта на Анелия Терзиева

Начина на приготвяне вижте тук >>

Необходими продукти:  

• 3-4 бр. патладжани (малки)
• 80 г сирене
• 100 г кашкавал
• 1 бр. яйце
• 2 с.л. галета
• ½ връзка магданоз
• ½ стрък праз лук (зелената част)
• 2 с.л. зехтин
• 1 скилидка чесън
• сол (на вкус)
• черен пипер (на вкус)
• брашно (за овалване)
• олио (за пържене)

8. Пълнени патладжани със сос Бешамел
Рецепта на Анелия Терзиева

Начина на приготвяне вижте тук >>

Необходими продукти:  

• 4 бр. патладжани (малки)
• 400 г кайма
• 1 бр. моркови
• 1 глава лук
• 4-5 скилидки чесън
• 100 мл доматено пюре
• сол
• черен пипер
• риган
• червен пипер

За сос Бешамел:

• 20 г масло
• 2 с.л. брашно (равни)
• 500 мл прясно мляко
• 1 ч.л. манатарки (сушени)
• сол
• черен пипер
• индийско орехче

За поръсване:

• 100 г кашкавал (настърган)

9. Пълнени патладжани с чедър и коричка от трохи
Рецепта на Евгения Пантелеева

Начина на приготвяне вижте тук >>

Необходими продукти:

• 1 кг патладжани
• ½ стрък праз лук
• 4 бр. червена чушка
• 100 г грах (царевица, моркови)
• 200 г чедър
• 100 г пуешко филе
• 3 с.л. зехтин
• сол
• маслини
• червен пипер
• черен пипер
• чесън (на прах)
• галета

10. Патладжан на фурна с доматен сос и фета
Рецепта на Анелия Терзиева

Начина на приготвяне вижте тук >>

Необходими продукти:

• 1 кг патладжани
• 3 бр. домати (средно големи)
• 1/2 връзка магданоз
• 3 скилидки чесън
• 100 г сирене фета
• зехтин
• риган
• черен пипер
• сол