Засищаща и вкусна. Цветна и ароматна. Не е плод, не е и зеленчук. Определят я като плодов зеленчук. Ароматната тиква. Богата на витамини и минерали, тя регулира и подпомага нормалната обмяна на веществата и е изключително полезна, а с нея може да сътвориш чудеса в кухнята. И най-хубавото – сезонът ѝ е вече в разгара си!
Тиквата присъства традиционно както на българската трапеза, така и в много кухни по света. Във френската например я третират като зеленчук и е в основата на много ястия. В Южна и Централна Америка пък тиквата се смята за плод и с нея се приготвят изключително десерти.
Всички знаят: десертите с тиква са истинско бижу за всяко меню – делнично и празнично. А към сладките кулинарни изкушения днес добавяме и няколко нетипични на родните традиции рецепти, които вземаме назаем от електронното списание © След 5. Добър апетит!
1. Крем супа от тиква и броколи
Рецепта на Сия Рибагина
Начина на приготвяне вижте тук >>
Необходими продукти:
600 г тиква
200 г броколи
100 г моркови
800 мл бульон (зеленчуков)
300 мл прясно мляко
60 г масло
сол (на вкус)
черен пипер (на вкус)
1 ч.л. куркума
1 к.л. мащерка
За крутоните:
2 бр. филии хляб
2 с.л. зехтин
сол (на вкус)
1 к.л. червен пипер
1 щипка черен пипер
1 к.л. мащерка
2. Тиквеник на рулца
Рецепта на Мария Николова
Начина на приготвяне вижте тук >>
Необходими продукти:
400 г кори за баница
500 г тиква
250 г захар
200 г орехови ядки
1 ч.л. канела
50 мл олио
пудра захар (за поръсване)
3. Греховно сладък крем карамел с тиква
Рецепта на Сия Рибагина
Начина на приготвяне вижте тук >>
Необходими продукти:
1 кг тиква (цигулка)
2 с.л. захар
1 ч.ч. вода
1 ч.л. масло
За карамела:
150 г захар
За крема:
1 л прясно мляко
8 бр яйца
2 бр. ванилия
130 г захар
4. Пухкав тиквен крем
Рецепта на Анелия Терзиева
Начина на приготвяне вижте тук >>
Необходими продукти:
500 г тиква (обелена и нарязана на кубчета)
1 к.ч. захар
3 с.л. мед
200 мл прясно мляко
1 бр. яйца
канела
50 г орехови ядки (смлени)
5. Рачел от тиква с шипки
Рецепта на Ирина Андреева Jolie
Начина на приготвяне вижте тук >>
Необходими продукти:
3 кг тиква (бяла, почистена)
1 кг шипки
2 л вода (за сваряване на шипките)
4 кг захар
3 л вода (за сваряване на тиквата)
За варната вода:
200 г гасена вар
4 л вода
6. Тиквен сладкиш
Рецепта на Сия Рибагина
Начина на приготвяне вижте тук >>
Необходими продукти:
300 г брашно
180 г захар
3 бр. яйца
1 бр. ванилия
60 мл олио
50 г какао (качествено)
150 мл вода (топла)
15 г бакпулвер
За тиквата:
300 г тиква
2 с.л. захар
200 мл вода
7. Крем банички с тиква
Рецепта на Сия Рибагина
Начина на приготвяне вижте тук >>
Необходими продукти:
700 г тиква
400 г кори за баница
150 г захар
1 с.л. канела
100 г масло
120 г стафиди (тъмни)
За крема:
600 мл прясно мляко
1 бр. яйца
2 с.л. с връх нишесте ванилия
3 с.л. захар
1 с.л. масло
За намазване:
1 бр. жълтък
1 с.л. олио
За поръсване:
30 г пудра захар
8. Ароматни меки сладки с тиква и Nutella
Рецепта на Ивелина Петрова
Начина на приготвяне вижте тук >>
Необходими продукти:
300 г брашно
150 г кафява захар
1/2 ч.л. сода
1 оп. бакпулвер
2 ч.л. канела
2 бр. яйца
100 мл олио
200 г тиква (печена и пюрирана)
1/2 ч.л. джинджифил (сух, ако е пресен намалете количеството)
1/4 ч.л. индийско орехче
1 бр. есенция ванилия
1 щ. сол
1 бр. кора от портокал
450 г Nutella
кокосови стърготини (за овалване)
9. Кремчета „Тиквена наслада“
Рецепта на Сия Рибагина
Начина на приготвяне вижте тук >>
Необходими продукти:
За тиквата:
1 кг тиква
3 с.л. захар
1 ч.ч. вода
За крема:
500 мл прясно мляко
1/2 ч.ч. захар
3 с.л. брашно
1 бр. ванилия
50 г масло
1 бр. яйца
300 мл сладкарска сметана
1 пак. бисквити (чаени, какао)
10. Есенна салата с карфиол и тиква
Рецепта на Ирина Андреева Jolie
Начина на приготвяне вижте тук >>
Необходими продукти:
2 шепи карфиол (розички)
1 шепа тиква (цигулка, на кубчета)
1 бр. камба (червена)
1 бр. чушки (шарена)
2 стр. целина (крехка, листа и стебла)
2 с.л. нар (зърна)
1/2 бр. кора от лимон (настъргана)
За дресинга:
зехтин
лимонов сок
сол
мед (по желание)
Мис ИнГа е PR експерт, с интерес в най-различни области – култура, образование, здраве, кулинария. Тя знае, но и обича да пита. За нея няма теми-табу и неудобни въпроси. Пада си по стилните мъже, новите места и… сладостите на живота.
